印加果油是什麼？營養、功效、使用與常見問題

「印加果油」近年來在保健品及養生市場上越來越受到關注，常被譽為「樹上的魚油」或「素食者的魚油」。由於其高含量的不飽和脂肪酸（尤其是 Omega-3）以及多種維生素與抗氧化物質，印加果油經常被拿來與深海魚油、橄欖油、亞麻仁油等其他「好油」作比較。儘管討論度與日俱增，但仍有不少人對於它的來源、營養成分、使用方法及潛在副作用感到陌生。

這篇文章將提供一份詳盡且有系統的印加果油全攻略，讓你能快速了解並正確運用這款被譽為「印加文明珍寶」的植物油。同時，將針對關於印加果油功效、負評缺點及安全性做出解說，協助你在做營養補給時能兼顧各方面考量。

一、印加果油的由來與基本介紹

1. 什麼是印加果油

植物來源

印加果油（Sacha Inchi Oil）萃取自生長在南美洲秘魯、厄瓜多爾等雨林地帶的多年生木質攀藤植物「印加果」（Plukenetia volubilis）的種子。此類油藤的果實，也可稱作印加花生。

外觀特徵

印加果的果實呈五角或六角星形，又稱「星星果」或「星果藤」。印加果的種子中油脂含量極高，約可達到 50% 左右的含油量，因此被視為一種極具代表性的植物健康油。

「素食魚油」之稱

由於富含不飽和脂肪酸 Omega – 3（α-次亞麻油酸，簡稱ALA），而無論 ALA 含量多少需經過人體轉換成 EPA、DHA 才能被吸收利用。對於不吃魚、堅持素食或想增加多元植物性脂肪酸攝取的人，印加果油是快速攝取Omega-3的「好油」來源。

2. 為什麼備受矚目

高含量不飽和脂肪酸

印加果油中約有 90%~93% 為不飽和脂肪酸，其中最具代表性的就是 ω 3 脂肪酸，含量可占 40% 以上。
其餘還包括 Omega-6 脂肪酸、Omega-9 脂肪酸；比例相當均衡，十分難得，這些皆屬於人體所需的必需脂肪酸。

豐富維生素與植物化合物

印加果油含有維生素E（生育酚）、維生素A、植物甾醇、多酚及其他抗氧化成分，有助於減少體內氧化壓力。

使用範圍廣

除了直接作為營養補充，而印加果油也能運用在涼拌沙拉、製作冷盤沾醬，或加工成膠囊形式等，應用性極高。多位專家曝這類植物健康油與奇亞籽油、紫蘇油等相似，富含亞麻酸與 ALA，對於調節生理機能有助益。

二、印加果油有什麼營養成分與功效？

1. 營養成分總覽

成分	主要含量
多元不飽和脂肪酸	佔比超過 85%（其中 Omega-3 約 40%~47%，Omega-6 約 30%~35%，Omega-9 約 9%）
維生素E	約含多種生育酚，具抗氧化作用
維生素A	幫助維持黏膜與視力功能
植物甾醇	涵蓋 β-谷固醇等，對維持血脂與免疫健康有一定助益
多酚	具備自由基清除能力，降低氧化壓力

ALA 與 EPA、DHA 的關係

ALA（α-次亞麻油酸）是 Omega-3 脂肪酸的一種，但需經體內酵素轉換成 EPA 和 DHA 後才能全面發揮對大腦與心血管的保護功能。
轉換率因人而異，約在 4%～8% 之間，因此若想強化 Omega-3 的吸收利用率，也可適度搭配深海魚油（EPA、DHA）或攝取富含 EPA、DHA 的魚類。
然而，對於「素食者」或「不吃魚」者，印加果油仍是個優質且重要的 Omega-3 來源。

2. 印加果油 6 大功效

印加果油能抗發炎、維持血管健康

Omega-3 脂肪酸具有抗發炎作用，可幫助穩定血壓、改善血管彈性、維持血管通暢，促進健康生活。

降低血脂、調節膽固醇

適度補充富含 Omega-3 的油品，有助提升好膽固醇（HDL），並抑制壞膽固醇（LDL）累積。

維持腦部功能

Omega-3 與腦部健康息息相關，有利於專注力、神經傳導及預防失智風險。

抗氧化

豐富的維生素E、多酚能清除自由基，減少氧化壓力，並保護細胞健康。

免疫力提升

有助於穩定免疫系統反應，適度補充對維持身體防禦能力有加分效果。

促進新陳代謝

不飽和脂肪酸與蛋白質、膳食纖維協同，可維持良好的循環代謝，對體重管理者而言也是一大助力。

三、正確補充蛋白質與印加果油的重要性

雖然印加果油富含優質脂肪酸，但身體健康仍需多方面營養協作，特別是「蛋白質」。以下綜合多方研究，包括劍橋大學醫生的早期論文、美國肌少症疾病學會，以及英國皇家化學學會《Food & Function》期刊等，都強調蛋白質攝取不足，可能導致：

消瘦、發育遲緩
肌少症
身體機能下降

1. 不同族群每日蛋白質需求量

根據英國皇家化學學會期刊所彙整的建議，以下為不同活動量族群的「每日蛋白質」需求：

族群特性	每日建議攝取量（蛋白質）
活動量極少	0.8 公克 × 每公斤體重
輕度活動量	1.0 公克 × 每公斤體重
中度活動量	1.3 公克 × 每公斤體重
重度活動量	1.6 公克 × 每公斤體重

範例：一位體重 60 公斤、活動量中度的人，每日所需蛋白質為 60 × 1.3 ≈ 78 公克。

2. 為何建議搭配優質蛋白質

增強肌肉量與基礎代謝率
在足夠蛋白質的狀況下，不飽和脂肪酸更能幫助細胞修復與能量轉換，預防「肌肉流失」。
全方位營養升級
使用印加果油補充 Omega-3，同時注意蛋白質、膳食纖維及其他營養素，有助於維持生理功能整體平衡。

四、印加果油怎麼吃才有效？劑量與使用建議

1. 每日建議攝取量

適度攝取：

常見的建議為每日 24 公克（約 24 ml），也有資料建議可以在 5~10 ml 之間，需視個人健康狀況與營養師建議而定。

國內外建議參考：

衛福部食藥署（TFDA）建議成年人 Omega-3 脂肪酸每日攝取約 1,000 mg （不超過 2,000 mg）為宜。若已從膳食獲得充足魚油、堅果等來源，就應酌量調整印加果油的用量，避免過量攝取。

2. 吃法與食用時機

直接食用

可以使用小茶匙，將印加果油直接飲用不超過 2~4 g 的印加果油。
建議初次嘗試者先從較小劑量開始，以確定腸胃適應狀況。

淋在沙拉、涼拌菜或綠拿鐵

與沙拉醬或醬料混合，增添堅果般香氣，變成日常飲食習慣的一環。
加入綠拿鐵可提高飽足感，同時提升 Omega-3 的攝取。

膠囊形式

方便攜帶，且不用擔心風味或保存問題，適合忙碌或外食族。

避免高溫烹調

不飽和脂肪酸易被高溫破壞。建議用於常溫或低溫料理，發煙點約在 160~180°C 左右，再高恐失去大部分營養。

3. 食用時間：飯前 or 飯後？睡前可以嗎？

飯前吃

飯前約 30 分鐘食用印加果油，可增加飽足感，有助控制食量，對體重控制者是一項策略。

飯後吃

空腹較敏感或有消化道問題者，可在飯後再服用，減少不適感。

睡前吃

睡前 1~2 小時攝取也未嘗不可，但要留意不要過量，避免油脂消化造成腸胃負擔。

五、印加果油的常見疑慮與負評

1. 轉換率低導致吸收率有限

ALA→EPA、DHA
印加果油的 Omega-3 以 ALA 為主，需要經過體內轉換才能有效吸收。若身體酵素功能不足，轉換率低的情況下，效果可能不如直接攝取魚油。

2. Omega-6 較高比例的疑慮

Omega-6 促進發炎？
雖然印加果油的 Omega-3：Omega-6 比例相對平衡（約 1:1.3），但若整體飲食中 Omega-6 過量，仍可能加劇發炎問題。
整體飲食需均衡
強調的是「比率」而非「絕對數值」，同時也應避免其他高 Omega-6 油品的過量使用。

3. 過量與消化道不適

腸胃不適、噁心、腹瀉
若一次吃太多印加果油，或本身就對油脂敏感，可能有腸胃吸收不良、腹瀉等副作用。
調整劑量
初次使用者可從少量開始，依身體反應調整用量。

六、印加果油與魚油：差異與適用族群

對於補充 Omega-3 有兩種常見選擇：植物性 Omega-3（ALA）與動物性（魚油中的 EPA、DHA）。以下為常見比較：

比較項目	印加果油（植物性 ALA）	魚油（EPA、DHA）
主要成分	α-次亞麻油酸 (ALA)，需轉換成 EPA、DHA	直接含有 EPA、DHA，吸收利用率更高
適用族群	素食者、不吃魚或想增加植物性好油攝取者適合吃印加果油	無飲食限制、想快速補充 EPA 與 DHA 者
風味與氣味	帶有堅果或花生香氣，較容易入口	深海魚油膠囊有時會有魚腥味，一般人需習慣或選擇無腥配方
營養重點	同時提供 Omega-3、6、9，維生素E、抗氧化物質	著重 Omega-3（EPA、DHA）高含量，可迅速補充血液中所需
是否能同時服用	可以，但無明顯加乘效果，不建議重複攝取過量	若已有魚油補充，需依個人需求調整印加果油的劑量

七、食用與保存注意事項

選購要點

冷壓初榨：避免高溫破壞，不飽和脂肪酸更能完整保留。
認證標章：建議選擇有 SGS 或其他第三方檢驗標章，保證品質與安全。
包裝材質：深色玻璃瓶更能避免光線加速氧化；塑膠透明瓶易使油脂變質。

保存方式

開封後請放置陰涼處，避免陽光直射與高溫。
不需冷藏：多數印加果油可常溫保存；若居住環境高溫潮濕則可酌情冷藏。
盡快使用：建議在開封後 1~2 個月內用完，避免變質產生哈喇味或酸敗。

特殊族群諮詢

孕婦、哺乳期婦女：通常被認為安全，但為保險起見，建議先諮詢醫師或營養師。
心血管疾病用藥者：有心血管疾病或正在服藥，應該先詢問專業人士以免產生交互作用。
過敏族群：對堅果或花生類有過敏史者，初次食用需留意身體反應。

常見問題（FAQ）

1. 印加果油與魚油可以同時吃嗎？

可以，但通常建議先評估自己目前從魚油或深海魚類所攝取的 Omega-3 份量。如果已經透過魚油（DHA、EPA）補充足夠的 Omega-3，額外再補充印加果油（ALA 來源）並不會有明顯的加乘作用，反而可能導致脂肪酸總量過高，引起腸胃不適。

2. 印加果油空腹食用可以嗎？

可以。空腹時攝取能讓腸胃更有效率地消化吸收 Omega-3，但對腸胃較敏感者，建議從少量開始或飯後再食用，以免出現反胃或腹瀉問題。

3. 印加果油飯前吃還是飯後吃比較好？

兩者皆可。飯前 30 分鐘食用，有助增加飽足感、控制食量；飯後食用則能降低胃部刺激感，主要依個人習慣與身體狀況決定。

4. 印加果油應該存放在冷藏嗎？

若室溫未過高，一般放置於陰涼、乾燥處即可。避免陽光直射及高溫環境。若居住在氣溫常年超過 30°C 以上的地區，可放置冰箱冷藏，但須確保密封良好、避免溼氣。

5. 哪些人不建議吃印加果油？

印加果油整體相對安全，一般人都可食用。但對堅果或花生類嚴重過敏的族群、孕婦、哺乳期婦女，以及正在服用心血管藥物者，最好先諮詢醫師或營養師。若有任何不適，應立即停止食用並就醫。

總結

印加果油以其豐富的多元不飽和脂肪酸（尤其是 Omega-3 ALA）和天然抗氧化成分而備受推崇。它能在維護心血管健康、調節發炎反應、維持腦部功能方面發揮作用；同時由於其植物性來源，被視為素食者或外食族補充「好油」的利器。

不過，在食用前應先留意整體營養均衡、考量攝取量與身體狀況；若已從飲食或魚油獲取足夠 Omega-3，則印加果油的補充量需酌量調整。此外，由於 ALA 的轉換率不若 EPA、DHA 直接，所以對於想迅速提升體感或目標明確的族群，須再評估食用其他富含 EPA、DHA 的保健品。總之，只要掌握「適量、品質、時間」這三大原則，印加果油將能成為一款值得信賴的日常營養補充油品。