馬油作為一種歷史悠久的動物性護膚油脂，早在公元 5 世紀陶弘景所著的《名醫別錄》以及《靈樞經》中便有相關記載。在中國北方與蒙古等高寒地區的遊牧民族傳統中，人們便已注意到馬匹脂肪對於皮膚龜裂、乾燥與創傷的滋潤及保護作用。到了現代，馬油逐漸發展成為日本北海道、韓國濟州島以及中國新疆伊犁等地區的代表性護膚保養產品。
然而，許多消費者對於馬油的真正來源與提煉方式仍存有諸多疑問。有人誤以為馬油是從馬毛或鬃毛中直接榨取，亦有人擔心提煉過程涉及活體抽脂或非人道手段。事實上，馬油的生產是一套結合傳統熔煉與現代精煉技術的完整工業流程。本文將從原料來源、提煉步驟、理化特性、脂肪酸組成到品質控制，客觀梳理馬油怎麼提煉的的完整過程。
馬油的原料來源與取得背景
馬油的本質是取自馬匹身體特定部位的皮下脂肪組織。在解剖結構上，馬匹為了在嚴寒環境中維持體溫，其鬃毛下方、尾巴根部、腹部、背部以及頸部深層均堆積有厚實的脂肪層。這些脂肪組織即為提煉馬油的主要原料來源，而非來自馬匹表皮分泌物或毛髮本身。
關於原料取得的爭議，行業內與供應鏈資料顯示，馬油主要屬於馬肉食用產業的副產品。在日本、哈薩克等具有食用馬肉文化的地區，馬匹在經過檢疫與肉品加工處理後，留下的皮下脂肪組織會被送往專門的油脂提煉廠進行加工。商業化生產中並不存在針對活體馬匹進行抽脂的操作，因為活體抽取脂肪不僅會對動物造成巨大痛苦，亦會損害其禦寒能力。因此，現代馬油原料的採集均來自合法檢疫屠宰後的脂肪組織。
馬油怎麼提煉的：現代工業提煉與精煉步驟
現代馬油的提煉工藝已由早期單純的高溫熬煮，演變為高度精密且多工序的純化過程。為了確保產品的穩定度、去除動物腥味並保留活性成分，現代製造工廠通常採用以下標準化提煉流程：
1. 原料檢驗與預處理
採集自檢疫合格馬匹的腹部、背部及頸部脂肪組織，會立即進入冷藏或低溫環境中進行清洗。工廠人員會先剔除筋膜、肌肉殘渣與受損組織，隨後利用機械將純淨的脂肪塊絞碎成均勻的小顆粒，以利後續加熱時油脂能夠迅速且均勻地釋放。
2. 低溫熔煉與油脂溶出
將碎化的脂肪顆粒送入熔煉鍋中。相較於傳統的高溫熬煮易導致油脂氧化或產生焦糊味，現代優質工廠多採用低溫熔煉法，將加熱溫度精確控制在 60C 至 80C 之間。在此溫度區間內，脂肪細胞壁會破裂並釋出液體油脂，同時能最大限度地保留油脂中的不飽和脂肪酸、維生素 E 與天然營養成分。
3. 機械壓榨與固液分離
經過熱蒸與溶解後的混合物，會通過機械壓榨設備進行擠汁處理。此工序能將融化的油脂與固體的細胞殘渣、膠原蛋白等物質有效分離，獲得初步的馬脂原油。
4. 多重過濾與脫色處理
粗提出的馬脂原油通常帶有淡黃色及微小懸浮顆粒。原油會通過多道不同孔徑的物理濾膜，並結合活性碳或白土進行吸附過濾，去除微量雜質與色素，使油脂澄清度大幅提升。
5. 真空脫臭與蒸氣洗藥
由於未精煉的馬油帶有明顯的動物特異氣味，精煉過程中的關鍵步驟即為脫臭。工廠利用高真空減壓環境與高溫水蒸氣進行洗滌（即蒸氣洗藥法），將油脂中易揮發的臭味分子蒸餾帶走。此過程不添加化學溶劑，能確保油脂純淨無異味。
6. 冷萃精煉與分級提純
過濾脫臭後的油脂會進入冷萃精煉階段。透過精確控制降溫曲線，使高熔點的飽和脂肪酸先結晶沉澱，進而實現結晶分提。這種冷萃技術可分離出不同熔點區段的馬油產品，以滿足膏狀霜劑或液態護理油等不同產品形態的需求。
7. 品質檢測與充氮灌裝
最後產出的精煉馬油必須經過嚴格的理化指標測試，包含測定酸價、過氧化值、皂化值與折光率等。確認符合安全與品質標準後，通常會添加適量的天然維生素 E 作為抗氧化劑，並採用充氮防氧化技術封裝於深色容器中，以延長保存期限。
馬油提煉工藝流程與品質控制總覽
為了更直觀地瞭解馬油提煉的完整工序，下表整理了各階段的核心操作、技術條件與品質控制目標：
| 提煉階段 | 主要工藝操作 | 關鍵技術條件 | 品質控制目標 |
|---|---|---|---|
| 原料預處理 | 脂肪組織低溫清洗、修剪剔除雜質與機器碎化 | 低溫環境操作 | 確保原料新鮮無污染，去除非脂肪組織 |
| 熱蒸低溫熔煉 | 加熱使脂肪細胞破裂並溶出液態油脂 | 溫度控制於 60C80C | 防止油脂高溫氧化，保留活性脂肪酸與維生素 |
| 壓榨固液分離 | 利用機械設備擠汁壓榨並進行粗過濾 | 機械壓榨與多孔離心 | 分離結締組織殘渣，取得馬脂原油 |
| 多重過濾脫色 | 通過微孔濾膜與活性碳吸附色素 | 物理過濾與吸附介質 | 去除懸浮微粒與雜質，使油脂澄清透明 |
| 真空脫臭 | 利用蒸氣洗藥法蒸餾帶走揮發性異味分子 | 高真空減壓與水蒸氣洗滌 | 消除動物特異氣味，不殘留化學溶劑 |
| 冷萃分級精煉 | 降溫結晶分提，分離不同熔點之油脂組分 | 梯度降溫結晶冷萃 | 調控產物熔點與質地穩定度 |
| 質檢與灌裝 | 分析酸價、過氧化值並密封包裝 | 指標檢測與充氮防氧化 | 確保產品符合安全標準，延長保存期限 |
馬油的理化特性與脂肪酸組成成分
經由上述工藝精煉而成的馬油，其主要化學成分為脂肪酸三甘油酯。馬油之所以在動物油脂中獨樹一幟，主要源於其特殊的脂肪酸組成結構。
主要脂肪酸組成
馬油含有豐富的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸，主要組分包括：
- 油酸（Oleic Acid）：佔比較高，賦予油脂良好的延展性與柔軟膚感。
- 亞油酸（Linoleic Acid）：人體必需脂肪酸，有助於維持皮膚屏障健康。
- 棕櫚酸（Palmitic Acid）：常見的飽和脂肪酸，提供結構穩定度。
- 棕櫚油酸（Palmitoleic Acid）：動物油脂中較為少見的單不飽和脂肪酸。
- 亞麻酸（Linolenic Acid）與硬脂酸（Stearic Acid）：提供修護與滋潤作用。
其中，油酸與亞油酸的總含量通常大於 50%，整體不飽和脂肪酸比例高達 60% 左右。這種不飽和脂肪酸佔優勢的結構，使馬油在化學性質上比牛油或豬油更接近植物油的滲透特性。
物理指標與遇膚即溶特性
精煉馬油在常溫下呈現乳白色膏狀固體，其物理指標如下：
- 熔點範圍：精煉馬油的熔點通常介於 27C 至 32C 之間（未分提的原油熔點寬幅約在 29C 至 50C）。
- 相對密度：約為 0.915 至 0.933 g/cm。
- 皂化值與碘值：皂化值為 195204 mgKOH/g，碘值為 7186。
- 折光率：介於 1.4600 至 1.4650。
由於人體正常體溫約為 36.5C 至 37C，高於馬油 27C32C 的熔點，因此當馬油塗抹於皮膚表面時，會受體溫融化為液態，產生遇膚即溶的滑順觸感。此外，由於其脂肪酸組成與人體皮脂比例具備一定相似性，因而擁有較佳的親膚性與角質滲透力。
馬油與其他常見保養油脂之差異比較
在護膚品領域中，動物性油脂、植物性油脂與礦物油各有其理化特性。下表將馬油與豬油、牛油、羊毛脂及凡士林進行客觀物理屬性比較：
| 油脂名稱 | 原料來源類型 | 熔點範圍 (C) | 不飽和脂肪酸比例 | 質地與滲透膚感特性 |
|---|---|---|---|---|
| 馬油 | 動物性（皮下脂肪組織） | 約 2732C | 高（約 60%，油酸+亞油酸 > 50%） | 遇膚即溶、滲透力強、具備親膚潤澤感 |
| 豬油 | 動物性（豬脂肪組織） | 約 2829C | 中等（飽和脂肪酸比例較高） | 延展性佳，但角質滲透感較接近礦物油 |
| 牛油 | 動物性（牛脂肪組織） | 約 4046C | 低（主要為高熔點飽和脂肪酸） | 質地偏硬，體溫下不易迅速溶化 |
| 綿羊油（羊毛脂） | 動物性（羊毛分泌物萃取） | 約 3642C | 複雜之高分子蠟酯 | 包覆封閉性極強，質地較為黏膩厚重 |
| 凡士林 | 礦物來源（石油精煉） | 約 3755C | 無（碳氫化合物成分） | 封閉型保濕劑，形成物理屏障但不被皮膚吸收 |
馬油產品型態與選購注意事項
市面上的馬油產品形態多樣，包括高濃度純馬油膏、複方馬油乳霜、馬油護脣膏以及馬油洗護髮產品等。消費者在評估相關產品時，應注意以下幾個事實重點：
1. 產品名稱與實際成分比例
許多標榜馬油的保養品或洗發水，其配方中馬油的實際添加量可能極低，主要基底仍為水、乳化劑或便宜的植物油與礦物油。甚至有部分產品僅以此為行銷概念，全成分中並未含有真正馬油。因此，檢視成分標示（INCI）中馬油（Horse Fat 或 Horse Oil）的排序位置至關重要。
2. 保存穩定度與氧化風險
由於馬油含有高比例的不飽和脂肪酸，若長期接觸空氣、光線或高溫，極易發生脂質氧化，進而產生酸敗與油耗味。變質的油脂塗抹於皮膚上可能引發刺激或過敏反應。因此，開封後的純馬油產品通常建議於 6 至 12 個月內使用完畢，並宜存放於陰涼乾燥處。
3. 客觀定位與使用限制
馬油的主要作用為提供角質滋潤與油脂封閉保濕。部分網路傳言宣稱馬油具備淡斑、治療痘痘或皮膚疾病等功效，在醫學與配方化學上均缺乏科學依據。由於馬油屬於高封閉性油脂，若油性膚質、易生粉刺或痘痘肌膚大面積厚塗，可能增加毛孔阻塞風險。若皮膚正處於急性發炎或嚴重異常狀態，應尋求專業皮膚科診治，不宜自行替代醫療處置。
常見問題
1. 馬油是從馬的哪個部位提煉出來的？
馬油是從馬匹身體特定部位的皮下脂肪組織提煉而成，常見採集部位包括馬匹的腹部、背部、頸部以及鬃毛下方與尾巴根部的脂肪層。馬油並非從馬毛或鬃毛中直接抽取，而是純粹的動物脂肪提取物。
2. 提煉馬油一定要殺馬嗎？是否有活體抽脂的情況？
商業生產的馬油原料主要來自食用馬肉產業的副產品。在合法檢疫與屠宰過程中取得脂肪後進行提煉。行業中並無活體抽脂的做法，因為活體抽取脂肪會造成動物劇烈痛苦與失溫風險，並不符合生產效益與動物福利。
3. 為什麼馬油塗抹在皮膚上會迅速融化？
精煉馬油的熔點範圍約在 27C 至 32C 之間。由於人體的正常體溫（約 36.5C37C）高於馬油的熔點，當馬油接觸皮膚時會因體溫而迅速熔化為液體，形成滑順的塗抹感受。
4. 馬油真的可以治療痘痘或淡化色斑嗎？
不可以。馬油屬於日常護膚油脂，主要功能為提供保濕與修護皮膚屏障。將馬油誇大為能淡斑、抗痘或治療皮膚病缺乏科學與臨床依據。油性或痘痘肌膚使用高濃度馬油甚至可能加重毛孔堵塞。
5. 使用馬油保養時有哪些可能的副作用與風險？
馬油的不適反應主要源於油脂封閉性導致的悶痘、粉刺增加，或是產品變質氧化產生的油耗味引發皮膚刺癢泛紅。此外，複方產品中若添加香精、防腐劑等成分，亦可能造成敏感膚質不適。
總結
綜合上述，馬油是由馬匹皮下脂肪組織經由低溫熔煉、壓榨過濾、真空脫臭、冷萃精煉及蒸氣洗藥等多道工序純化而成的動物性油脂。其理化核心在於含有高達 60% 的不飽和脂肪酸（油酸與亞油酸總量超過 50%），以及介於 27C 至 32C 的低熔點，這賦予了馬油良好的親膚性與遇膚即溶的獨特產物特性。在產業鏈中，馬油原料主要來自合法肉品加工的副產品利用。瞭解其提煉工藝與理化本質後，在選擇與使用相關產品時，應理性看待其保濕潤澤功能，並根據個人膚質與成分標示作出合適評估。