50嵐綠茶和咖啡的咖啡因含量是多少？手搖與咖啡完整解析

前言：手搖茶飲與日常咖啡因攝取的關注焦點

在現代忙碌的生活步調中，手搖茶飲與現煮咖啡已成為大眾日常飲食不可或缺的一部分。無論是晨間依靠飲品提神醒腦，或是午後藉由一杯茶飲舒緩壓力，飲品中所含的咖啡因始終是注重健康的消費者高度關切的指標。許多飲用者在購買手搖飲時，常會對特定品項的成分產生疑問，其中50嵐綠茶和咖啡的咖啡因含量是多少便是一個常見且引發廣泛討論的議題。

部分消費者在傍晚飲用綠茶後出現輾轉難眠的情況，因而好奇茶湯中的咖啡因濃度；亦有消費者在瀏覽菜單時，對拿鐵系列的實質成分感到困惑，誤以為手搖茶飲店有販售一般現磨義式咖啡。事實上，釐清50嵐的飲品結構、精確掌握綠茶與現煮咖啡在萃取方式與咖啡因含量上的差異，有助於大眾在享受飲品風味的同時，更理性、客觀地評估每日生理攝取指標。

50嵐菜單結構解密：店內究竟有無販售咖啡？

探討咖啡因數值之前，必須先釐清手搖連鎖品牌50嵐的產品分類與命名邏輯。大眾在手搖飲消費市場中，常將拿鐵一詞與咖啡廳常見的義式拿鐵咖啡（Caff Latte）混為一談。

拿鐵系列的真正原料構成

在義大利語原意中，Latte僅代表牛奶。西方咖啡館將濃縮咖啡加入蒸熱牛奶的飲品稱為Caff Latte，傳入亞洲後常被簡稱為拿鐵。然而，台灣手搖茶飲體系的命名規則有所不同：

• 找好茶系列：以純水高溫沖泡萃取之純茶基底，包含茉莉綠茶、阿薩姆紅茶、四季春青茶、黃金烏龍等。
• 找奶茶系列：以傳統奶精粉（植脂末）搭配茶湯調製而成的醇厚奶茶，例如奶綠、珍珠奶茶、波霸奶茶。
• 找拿鐵系列：以鮮乳（純鮮奶）調和各款茶湯，例如紅茶拿鐵、綠茶拿鐵、黃金烏龍拿鐵、抹茶拿鐵。

50嵐的門市標準製程中，並未設置義式濃縮咖啡機，亦未販售美式咖啡、濃縮咖啡或含有研磨咖啡豆之飲品。菜單上的綠茶拿鐵本質上即為茉莉綠茶加入純鮮奶，完全不含任何咖啡豆萃取物。因此，當大眾探討50嵐綠茶與咖啡的咖啡因含量時，核心實質在於兩項獨立對照：其一是50嵐店內常態供應的茉莉綠茶飲品咖啡因多寡；其二則是將該款茶飲與外界市售的常規現煮咖啡進行橫向濃度與總量比較。

50嵐綠茶的咖啡因含量詳細剖析

茶樹鮮葉中天然存在生物鹼，其中咖啡因是構成茶湯鮮爽度與微苦收斂感的重要來源。50嵐所使用的綠茶主要為茉莉綠茶，係以未發酵茶葉經過茉莉鮮花薰香調和而成。

茉莉綠茶與綠茶拿鐵的數值範圍

根據台灣現行法規，手搖飲品通常依容量規格分為大杯（L，約 700 毫升）與中杯（M，約 500 毫升）。在標準沖泡與原茶比例下：

• 大杯（L）茉莉綠茶（約 700 ml）：單杯咖啡因總含量約落在 80 至 120 毫克（mg）之間。
• 中杯（M）茉莉綠茶（約 500 ml）：單杯咖啡因總含量約落在 55 至 85 毫克（mg）之間。
• 大杯（L）綠茶拿鐵（約 700 ml）：由於加入約 150 至 200 毫升之純鮮奶，茶湯實際填充比例相對減少，因此整杯咖啡因總含量約為 60 至 90 毫克（mg）。

換算為濃度而言，50嵐茉莉綠茶每 100 毫升茶湯中的咖啡因含量約為 12 至 18 毫克。不同門市萃取時的茶葉浸泡水溫、時間掌控以及冰塊融化程度，可能會造成微幅浮動，但整體仍維持在此一客觀區間內。

台灣手搖飲咖啡因紅黃綠燈標示規範

台灣衛生福利部食品藥物管理署針對連鎖現場調製飲料（包含手搖茶飲店與便利商店咖啡），推行咖啡因含量紅、黃、綠三色燈號標示制度，以協助民眾快速識別攝取量：

• 綠標（綠色）：每杯飲品咖啡因總含量在 100 毫克（mg）以下。
• 黃標（黃色）：每杯飲品咖啡因總含量在 101 至 200 毫克（mg）之間。
• 紅標（紅色）：每杯飲品咖啡因總含量在 201 毫克（mg）以上。

對照此法規標準，50嵐的中杯茉莉綠茶與大杯綠茶拿鐵多數落在安全性較高的綠標範圍；而 700 毫升的大杯純茉莉綠茶，則介於綠標上限與黃標低段之間。消費者在門市點購時，可透過現場標示牌或官方公佈的檢驗資訊進一步確認即時批次的燈號歸屬。

影響茶葉與咖啡因釋出的關鍵機制

許多消費者常有一種直覺印象，認為未發酵的綠茶咖啡因應當極低，而烘焙度高的烏龍茶或全發酵的紅茶咖啡因必然極高。然而，生物化學與茶葉沖泡科學顯示，咖啡因的釋放受多重物理與加工條件支配。

茶葉咖啡因釋出關鍵因子
1. 採摘嫩度  幼嫩芽尖咖啡因含量顯著高於成熟葉片
2. 加工工藝  發酵不破壞咖啡因；重度烘焙僅微量昇華（約5-15%）
3. 沖泡水溫  水溫越高（90C以上），咖啡因溶出速率呈幾何級數增加
4. 浸潤時間  浸泡時間越長、茶葉破碎度越高，溶出總量越多

焙火程度與咖啡因殘留的迷思

社群討論中常有飲用者反映，飲用深焙烏龍拿鐵後的精神亢奮程度甚至超過綠茶，因而懷疑高焙火茶葉的咖啡因並未減少。科學研究指出，咖啡因昇華的溫度通常在 178C 以上，茶葉在精製烘焙過程中雖有部分咖啡因昇華流失，但減幅極其有限，通常僅在 5% 至 15% 左右，並不足以讓茶葉轉變為無咖啡因狀態。

再者，商業手搖連鎖系統為了在加入鮮乳或冰塊後依然能保持茶香濃鬱，常會針對重焙烏龍茶採取更高水溫（接近 100C）或加長燜泡時間進行萃取。這種厚重底茶的萃取方式，反而會促使茶葉深層的咖啡因大量釋入茶湯，進而使整杯飲品的咖啡因總量逼近甚至超越低溫快萃的淡雅綠茶。

市售現煮咖啡之咖啡因含量基準對照

為了客觀比較50嵐綠茶與常規咖啡的差異，以下引進連鎖超商與一般義式咖啡館常見的現煮咖啡標準數據作為參照座標。

咖啡豆在烘焙與高壓水蒸氣萃取（Espresso）或熱水滴濾（Drip/Americano）過程中，咖啡因的溶解效率極高。常見市售咖啡標準數值如下：

• 義式濃縮咖啡（Single Espresso，約 30 ml）：咖啡因含量約 60 至 75 毫克。
• 義式濃縮咖啡（Double Espresso，約 60 ml）：咖啡因含量約 120 至 150 毫克。
• 大杯美式咖啡（約 480 至 600 ml）：通常以 2 份以上濃縮咖啡加水稀釋，咖啡因總量約 180 至 260 毫克，常列為黃標或紅標。
• 大杯拿鐵咖啡（約 480 至 500 ml）：含有 1 至 2 份濃縮咖啡與熱蒸奶，咖啡因總量約 120 至 180 毫克，多屬於黃標。

50嵐綠茶與市售咖啡咖啡因對照表

透過整體容量、總咖啡因與濃度單位的橫向對比，能更直觀呈現兩者差異：

由數據可見，單純比較每 100 毫升濃度，現煮黑咖啡的咖啡因強度是綠茶茶湯的 2 至 4 倍以上，濃縮咖啡更是綠茶的 15 倍以上。但在整杯攝取總量層面，由於 50嵐大杯手搖茶的容積高達 700 毫升，一杯大杯茉莉綠茶所累積的咖啡因（約 100 mg），實際上已相當於喝下一杯小杯拿鐵咖啡或單份濃縮咖啡的刺激總量。

攝取上限與手搖飲隱藏的營養變數

健康成年人在日常生活中代謝咖啡因的能力各異，醫學界與各國衛生主管機關普遍制定了相應的參考指引。

每日咖啡因建議攝取限額

依據台灣衛生福利部與歐洲食品安全局（EFSA）發布的健康指引：

• 健康成年人：每日咖啡因攝取量建議限制在 300 毫克（mg）以下（部分國際文獻上限為 400 mg）。
• 懷孕與哺乳期婦女：每日咖啡因總攝取量應控制在 200 毫克（mg）以下。
• 12 歲以下發育期兒童：每日攝取量建議不超過 85 毫克（mg），且發育階段宜盡量避免過度攝取含咖啡因飲品。

以此標準評估，健康成年人每日飲用一杯 50嵐大杯茉莉綠茶（約 100 mg），僅佔每日上限的三分之一，屬於相對安全的範圍；然而若在同一天內既飲用大杯美式咖啡又搭配大杯手搖茶，則極易突破 300 毫克的警戒線。

熱量與含糖量：不可忽視的健康陷阱

許多消費者在選擇茶飲時過度聚焦於咖啡因，卻忽略了手搖飲品在糖分與配料調製上的熱量負擔。專業臨床營養學資料指出，即便是以綠茶為基底的調飲，亦可能潛藏可觀的糖分。

即使是清爽酸甜的水果茶系（如 8冰綠、檸檬綠），為壓制天然柑橘類果酸的澀口口感，調飲過程均會添加大量的液態糖漿。消費者在評估手搖綠茶對身體的綜合影響時，熱量與精緻糖的管控應與咖啡因同等重視。

常見問題

喝 50嵐茉莉綠茶會像喝咖啡一樣導致心悸或夜間失眠嗎？

此現象取決於個人的神經敏感度、飲用時間與總容量。50嵐大杯茉莉綠茶容量為 700 毫升，咖啡因總量約為 80 至 120 毫克，已達成年人單日攝取建議的三分之一。若在下午 16:00 之後或空腹狀態下大量飲用，由於人體代謝咖啡因的半衰期約需 4 至 6 小時，體質敏感者依然可能出現心跳加快、神經興奮或入睡困難等情況。

烘焙度較高的烏龍茶或紅茶，咖啡因含量真的比綠茶更低嗎？

科學上並非必然如此。雖然茶葉在極高溫深焙下會有微量咖啡因昇華，但茶湯最終的咖啡因多寡主要決定於採摘芽# 50嵐綠茶和咖啡的咖啡因含量是多少？茶飲與咖啡數據對比

在台灣手搖飲文化中，50嵐長年佔據重要地位，其純茶系列、奶茶系列與鮮奶拿鐵系列均擁有龐大消費客群。然而，隨著健康意識抬頭與現代人對睡眠品質的重視，飲品中的咖啡因濃度成為大眾關注的焦點。部分消費者在選購飲品時，常對50嵐綠茶的咖啡因到底有多少、50嵐是否有販售咖啡、手搖茶與一般現煮咖啡的提神效果差異等問題產生疑惑，甚至將菜單上的拿鐵系列誤認為含有濃縮咖啡。客觀檢視茶葉特性、連鎖茶飲的標示規範以及市售咖啡之理化數據，有助於建立清晰透明的飲用認知。## 50嵐手搖飲品項特性與咖啡品項迷思解析

在探討數值之前，首要釐清的是連鎖手搖飲門市的產品架構。在50嵐的常態菜單中，主要分類涵蓋找好茶（純茶）、找奶茶（奶精風味）、找新鮮（果汁與無咖啡因）以及找拿鐵（鮮奶系列）。

很多初次接觸或不熟悉手搖茶命名的消費者，經常詢問50嵐現煮黑咖啡或美式咖啡的咖啡因數據。事實上，50嵐門市體系普遍並無配置義式咖啡機或販售現煮研磨咖啡豆飲品。市面上大眾所見的紅茶拿鐵、綠茶拿鐵或黃金烏龍拿鐵，其拿鐵一詞源自義大利文的牛奶（Latte），在台灣手搖飲業界係指茶湯加上純鮮乳，而非義式濃縮咖啡加牛奶的咖啡拿鐵。

因此，若要理解50嵐綠茶和咖啡的咖啡因含量是多少，標準做法是將50嵐的茉莉綠茶（以及相關綠茶基底調飲）之檢驗數據，與市售一般現煮黑咖啡、義式咖啡進行客觀對照，方能建立具體的劑量概念。

50嵐綠茶的咖啡因含量深入剖析

根據台灣衛生福利部針對連鎖現場調製飲料之法規，現場販售之茶飲與咖啡需依咖啡因含量進行紅、黃、綠三色標示，或公開標註實際數值區間：

• 綠色標誌：每杯咖啡因總含量在 100 毫克（mg）以下。
• 黃色標誌：每杯咖啡因總含量介於 101 至 200 毫克（mg）之間。
• 紅色標誌：每杯咖啡因總含量在 201 毫克（mg）以上。

1. 茉莉綠茶純茶數值

50嵐的綠茶品項為茉莉綠茶，係以未發酵之綠茶葉經茉莉鮮花薰製而成。在門市的官方公開檢驗與咖啡因分級表中，50嵐茉莉綠茶（包含大杯約 700 毫升與中杯約 500 毫升）普遍被歸類在綠色標誌（小於或等於 100 毫克）範圍內。

• 大杯（L，約 700 毫升）：實際萃取出的咖啡因含量多落在 50 至 90 毫克 之間。
• 中杯（M，約 500 毫升）：咖啡因含量約為 35 至 65 毫克。

綠茶因不經過發酵程序，葉片內的兒茶素含量較高，咖啡因釋放相對平緩。相較於全發酵的紅茶，單純以綠茶原葉沖泡之茶湯，咖啡因濃度普遍處於中低水位。

2. 綠茶基底調飲之咖啡因變化

在50嵐的菜單中，有大量以綠茶作為基底的特調飲品，例如：

• 多多綠、梅果綠、8冰綠
• 檸檬綠、桔子綠、鮮柚綠
• 冰淇淋綠茶、綠茶拿鐵（鮮奶綠）、奶綠

此類調飲在製作過程中，需加入果汁、養樂多、鮮奶或冰淇淋，因此實際注入的茉莉綠茶茶湯量會比純茉莉綠茶減少約 20% 至 40%。這意味著，一杯大杯的多多綠或鮮柚綠，其整杯的咖啡因總量通常會稀釋至 40 至 70 毫克 左右，相較純茶更不容易造成生理上的咖啡因負擔。

50嵐茶飲與市售現煮咖啡之咖啡因含量比對

為了讓消費者對咖啡因攝取量具備具體對照基準，以下彙整50嵐主要茶飲品項與連鎖便利商店或咖啡館常見咖啡飲品的數值比較：

由上表可清晰見得：

1. 50嵐茉莉綠茶（大杯 700 毫升） 的咖啡因總量（約 5090 毫克），僅相當於 半杯中杯美式咖啡，或是 1 份單發義式濃縮咖啡。
2. 同容量下，50嵐綠茶的咖啡因濃度遠低於50嵐阿薩姆紅茶與四季春茶，亦遠低於任何市售黑咖啡。

影響手搖茶與咖啡咖啡因釋出的關鍵物理機制

市場常有一種直覺印象，認為苦味重的茶咖啡因一定比較高，或者烘焙重的茶咖啡因一定大幅下降。社群網絡上也曾討論為何飲用重焙烏龍茶仍會引發失眠，這些現象背後牽涉茶葉與咖啡的萃取科學。

1. 烘焙火候與化學昇華之真相

在製茶工藝中，咖啡因的昇華溫度約在 178C 以上。常規烏龍茶或焙茶的烘焙溫度多半在 90C 至 135C 之間運作，雖然長時間烘焙會使極少部分咖啡因昇華揮發，但整體乾重比例的變化極其微小。重焙茶喝起來較不苦澀、口感較柔順，主要是因為茶多酚（兒茶素）在高溫焙火過程中發生了熱裂解與聚合反應，收斂性下降。茶湯變溫潤並不等於咖啡因消失；若店家茶水比偏高或浸泡時間拉長，即便屬於重焙烏龍，釋出的咖啡因依然相當可觀。

2. 水溫與接觸面積的萃取效率

• 沖泡水溫：咖啡因屬於高水溶性物質，水溫越高，萃出速率呈等比級數上升。手搖茶飲店在後台煮茶時，通常使用 85C 至 95C 的熱水進行大桶悶泡，在 6 至 10 分鐘的萃取循環內，茶葉中超過 80% 的可溶性咖啡因即已釋入茶湯。
• 茶葉外型：商業手搖飲使用的茶葉多經適度輾切或選用細碎原葉，以求在最短時間內釋放香氣與滋味。破碎度較高的茶葉，其與熱水的接觸面積遠高於完整原葉，因此咖啡因的析出速率亦比傳統工夫茶更快。

手搖飲日常飲用的熱量與糖量整合考量

談及咖啡因的攝取管理，往往不能忽略飲品隨之帶來的熱量與精緻糖問題。黑咖啡與無糖茉莉綠茶本身的熱量趨近於 0 大卡，是健康負擔極低的選擇。然而，在手搖飲店購買綠茶調飲或奶茶時，添加物往往成為主要健康風險因子。

根據臨床營養調查顯示，手搖飲的糖分密度經常超出一般人預期。以50嵐大杯（全糖）規格為例：

由此可見，飲用50嵐茉莉綠茶時，咖啡因通常處於安全受控區間（低於 100 毫克），但若選擇酸甜果茶特調或加入珍珠、椰果等配料，精緻糖與熱量的超標風險將遠大於咖啡因本身的影響。

常見問題

Q1：50嵐門市究竟有沒有販售現煮咖啡或美式咖啡？

50嵐定位為傳統茶飲專賣店，全台各區門市菜單中均沒有販售研磨黑咖啡、美式咖啡或義式濃縮咖啡。消費者在點單系統中看見的拿鐵系列（如紅茶拿鐵、綠茶拿鐵），皆是以茶湯添加純鮮乳製成，內部不含任何咖啡豆萃取物。

Q2：喝大杯50嵐茉莉綠茶容易導致失眠嗎？

以大杯 700 毫升而言，50嵐茉莉綠茶的咖啡因約在 50 至 90 毫克，屬於衛福部規範的綠色安全標籤等級。健康成人每日咖啡因建議攝取上限為 300 至 400 毫克，因此單喝一杯無糖綠茶通常不易引發心悸或劇烈神經亢奮。然而，對於咖啡因極度敏感、代謝緩慢者，或是安排在晚間睡前飲用，依然有可能幹擾入睡深度，建議敏感體質者盡量移至午後之前飲用。

Q3：50嵐的綠茶拿鐵與一般咖啡館的拿鐵咖啡咖啡因有何不同？

兩者成份本質截然不同。咖啡館的拿鐵咖啡（Cafe Latte）是由 1 至 2 份義式濃縮咖啡加上蒸熱牛奶製成，咖啡因通常在 130 至 200 毫克之間；而50嵐的綠茶拿鐵是由茉莉綠茶茶湯加入鮮乳調配而成，整杯咖啡因約為 40 至 70 毫克，兩者咖啡因含量差距可達 2 至 3 倍以上。

Q4：若想在50嵐完全避開咖啡因，有哪些推薦品項？

若因懷孕、哺乳或個人生理限制需完全避開咖啡因，可挑選50嵐找新鮮系列中的純果汁類別，例如金桔檸檬（不加茶底）、檸檬汁、檸檬梅汁、檸檬多多、葡萄柚汁等。需特別留意的是，部分名稱帶有綠或紅的果茶（如檸檬綠、鮮柚綠、柚子紅）均含有茶湯，並非完全無咖啡因。

Q5：為什麼喝50嵐的烏龍茶或紅茶，提神感覺有時比咖啡還持久？

茶葉中除了咖啡因外，尚含有茶胺酸（L-theanine）與茶多酚。咖啡的咖啡因吸收速度快，容易造成中樞神經快速亢奮後又迅速回落；而茶飲中的茶胺酸能促進放鬆與專注，與咖啡因產生協同效應，使神經刺激感更為平緩平穩，代謝釋放週期較長，因而產生提神感更持久、溫和的體感差異。

總結

綜合各項實證數據與法規標示分析，50嵐的大杯茉莉綠茶咖啡因含量穩定維持在 100 毫克以下的綠色標示安全區間（實測約 50 至 90 毫克），在手搖飲各類茶系中屬於相對溫和的品項。同時，50嵐門市並無販售現煮咖啡品項，菜單上的拿鐵系列純粹為鮮奶茶調配。相較於市售一杯即含有 100 至 260 毫克咖啡因的美式咖啡或義式拿鐵，50嵐綠茶的咖啡因負荷量顯著偏低。在日常攝取管理中，成年人適量飲用無糖綠茶既可獲取茶香與兒茶素，又能維持咖啡因在建議安全標準之內，但仍宜留意特調飲品的糖分添加量，以達致均衡飲食與健康維持。

資料來源

• 50嵐中區added photos to the album: 糖量/熱量/產地/咖啡因

• 50嵐雙連店的菜單和價目表

• 今天滑到2~3篇在講50嵐重焙烏龍拿鐵讓人睡不 …