雖然康普茶（Kombucha）在中國已有數千年的歷史，近年來它重新受到矚目，原因在於它可能帶來的健康益處。
康普茶茶飲除了具有一般綠茶或紅茶的健康功效外，還能提供有益健康的益生菌。然而，懷孕或哺乳期間飲用康普茶的安全性一直充滿爭議。
以下文章將探討康普茶的相關資訊，以及懷孕及哺乳期間飲用康普茶可能帶來的問題與風險。
什麼是康普茶？
康普茶是一種常用綠茶或紅茶釀製的發酵飲料。
製作康普茶的方式可能略有差異，但通常包含兩次發酵程序。一般做法是先將「SCOBY」（由細菌和酵母組成的扁平圓形菌種）放入加糖的茶中，並在室溫下發酵數週。
接著，發酵後的康普茶會被轉移到瓶中，再進行一到兩週的發酵產生氣泡，最終產生微甜、略帶酸味且清爽的口感。之後，康普茶通常會被放在冰箱中，以減緩後續發酵與產氣速度。
康普茶在超市常見，但也有人選擇自行在家釀製，此時需要謹慎操作並持續監測釀製過程。
康普茶近年銷售量成長，背後原因主要是它被認為具有健康益處。它含有豐富的益生菌，能為腸道提供有益的好菌。
益生菌有助於改善消化健康、幫助體重管理，並且可能在一定程度上降低身體的全身性發炎反應。
懷孕或哺乳期間飲用康普茶的考量
雖然康普茶可能有許多健康好處，但在懷孕或哺乳期間飲用前，仍需注意以下幾點風險和問題。
1. 含有酒精
康普茶在發酵過程中會產生微量酒精。
市面上販售的「非酒精性」康普茶，酒精含量通常在 0.5% 以下，但這依舊被列為微量酒精。
雖然 0.5% 的酒精含量相當少，類似於無酒精啤酒的酒精濃度，但許多官方機構仍然建議懷孕期間應完全避免任何形式的酒精。
此外，家庭自釀的康普茶酒精含量可能更高，一些自釀配方甚至可能達到 3%。
酒精也能透過母乳進入嬰兒體內。一般而言，成人攝取一份標準酒精飲料（約 12 盎司啤酒、5 盎司葡萄酒或 1.5 盎司烈酒）需要 1～2 小時代謝完畢。
雖然康普茶酒精含量遠低於上述標準飲品，但嬰兒代謝酒精的速度比成人慢，仍需謹慎考慮。換句話說，如果哺乳母親要喝康普茶，或許可以等待一定的時間再進行哺乳。
儘管目前尚無定論能確定微量酒精在懷孕或哺乳期的影響，但不確定性意味著可能存在風險。
2. 未經巴氏殺菌
巴氏殺菌是透過高溫處理飲品和食物，以殺死可能有害的細菌，如李斯特菌和沙門氏菌。
若康普茶在最純粹的狀態下，通常沒有經過巴氏殺菌。
FDA 建議懷孕婦女避免飲用未經巴氏殺菌的產品（如生乳、軟起司或生鮮果汁），因為這些產品可能含有對孕婦及胎兒有害的細菌。
一旦感染例如李斯特菌等病原，可能會造成流產或死產等嚴重後果。
3. 可能受到有害細菌汙染
雖然在商業生產中較少發生，但在家庭釀製康普茶時，更有可能受到外來病菌或雜菌的汙染。
釀製康普茶所需的溫度與環境，同時也是有害病菌滋長的理想條件。如果在製作過程中衛生處理不當，便可能導致有害細菌孳生。
這就是為何居家釀製時，必須特別強調潔淨及嚴謹的操作。
4. 含有咖啡因
由於康普茶通常採用綠茶或紅茶作為基底，天然就含有咖啡因。咖啡因是一種刺激物質，能直接穿過胎盤並進入胎兒血液。
康普茶的咖啡因含量因配方不同而有所差異。尤其是在孕期，身體代謝咖啡因的速度會變慢。
對於哺乳期媽媽而言，部分咖啡因也能透過母乳進入嬰兒體內，過多的咖啡因可能讓嬰兒感到煩躁、難以入睡。
因此，一般建議懷孕或哺乳的女性每日咖啡因攝取量不超過 200 毫克。大多數研究認為，適度攝取咖啡因並不會對胎兒造成重大傷害。然而，也有研究指出，高量咖啡因攝取可能與流產、低出生體重及早產等風險相關。
重點
康普茶是一種富含益生菌的發酵茶飲，可能帶來一定的健康益處。
然而，考量到其含有微量酒精、咖啡因，且大多未經巴氏殺菌，再加上家庭自釀過程中可能出現的汙染風險，康普茶可能並非懷孕或哺乳期的最佳飲品。
目前尚無大規模研究能明確證實懷孕或哺乳期間喝康普茶的安全性，因此，為求謹慎，許多專家傾向建議在此時期避免飲用或至少諮詢專業醫師意見。
如果你想在懷孕或哺乳期透過食物補充益生菌，可以考慮選擇含活菌的優格、以巴氏殺菌牛奶製作的克菲爾（Kefir），或是泡菜、酸菜等經過安全發酵處理的食品。