每天喝康普茶或許能幫助第二型糖尿病患者降低血糖──這是一項發表於《Frontiers in Nutrition》期刊的新小型研究所指出的結果。
研究由喬治城大學健康學院、內布拉斯加大學林肯分校以及 MedStar Health 的研究人員共同進行。他們發現，連續四週飲用發酵茶（康普茶）似乎與第二型糖尿病患者的空腹血糖下降有關。
研究團隊在新聞稿中表示，這項發現值得進一步擴大研究規模，以確認康普茶在降低第二型糖尿病患者血糖方面的潛在益處。
康普茶與血糖管理的研究發現
「這項開創性研究首次提供證據，顯示康普茶可能有助於降低第二型糖尿病患者的血糖，不過仍需要更多後續研究來驗證並擴充此結果。」營養師 Kelsey Costa（MS, RDN，現任於 National Coalition on Healthcare）表示。
「我認為這項研究結果，對於第二型糖尿病患者空腹血糖的明顯改善，確實值得關注。」營養師兼糖尿病照護與教育專家 Amy Kimberlain（RDN, CDCES，亦為 Academy Media 發言人）說道。
在研究中，參與者每日飲用一杯康普茶為期四週。數據顯示，康普茶使得受試者的平均空腹血糖從每分升 164 毫克降至 116 毫克；而對照組在四週結束後則無顯著差異。
美國糖尿病學會建議，餐前血糖應維持在每分升 80 至 130 毫克之間。
這項研究總共有 12 名參與者，採用交叉研究設計，也就是每組都曾接收過康普茶和安慰劑飲品各四週，期間並監測血糖。在兩次試驗之間有兩個月的空檔，以排除先前飲用的生物學影響。
關於康普茶中酵母與細菌可能帶來的健康益處
Costa 告訴「醫牙醫牙唷」，儘管這次的試驗規模不大，但結果展現了潛力，也符合現有科學對康普茶成分在降低血糖方面的認知。
研究人員指出，康普茶主要由以下三大類成分組成：
- 乳酸菌
- 醋酸菌
- 一種名為 Dekkera 的酵母
「某些乳酸菌具有功能性特質，能夠幫助降低空腹血糖，方式是減少餐後血糖在腸道吸收的機會。」Costa 解釋。
「醋酸則是醋的主要成分，已被研究證實可延緩胃排空速度，並降低第二型糖尿病患者的空腹血糖。減緩碳水化合物的吸收速度，有助於餐後血糖更緩慢地上升。」她補充。
「至於 Dekkera 酵母，雖然研究相對較少，但很可能透過發酵過程及其副產物，對葡萄糖代謝產生正面作用。」她說。
同時需要注意的是，康普茶通常為未經巴斯德殺菌的產品，其中的細菌和酵母成分並不適合懷孕期間或免疫力較低的人，如癌症患者或有腎臟疾病者。
康普茶的益生菌與抗氧化劑如何影響健康
「康普茶富含多種潛在健康益處，尤其對於想要加強血糖控制的人來說，是相當值得考慮的飲品。」Costa 表示。
Kimberlain 則指出，「一般認為康普茶中含有益生菌，但目前尚缺乏直接證據證明康普茶的益生菌作用。不過，它確實含有多種乳酸菌菌種，可能在人體內發揮益生菌功能。」
有研究顯示，益生菌或許能：
- 降低空腹血糖
- 改善血脂與血壓（對第二型糖尿病患者具有降低心血管風險的效果）
- 幫助管理血糖，降低胰島素阻抗
除了益生菌，Kimberlain 也提到康普茶含有多酚類或抗氧化劑，可協助預防多種疾病。
Costa 進一步表示，「康普茶也是黃酮類等抗氧化劑的極佳來源，特別是使用綠茶或紅茶發酵的種類。將康普茶納入日常飲食，或能協助身體的抗氧化反應，對於緩解身心壓力也可能有所幫助。」
哪一種康普茶最有助於降低血糖？
「值得注意的是，並非所有康普茶都以相同方式製作。」Kimberlain 表示。
這次研究所使用的康普茶由華盛頓特區當地的商業製造商 Craft Kombucha（現已更名為 Brindle Boxer Kombucha）所捐贈。作者與該廠商並無任何財務往來。
「不同品牌或批次的康普茶，可能含有略為不同的微生物種類及數量，不過主要的細菌和酵母大致相似，功能性也有可比性，這是我們在試驗中較安心的部分。」內布拉斯加大學林肯分校教授暨研究資深作者 Robert Hutkins（PhD）說道。
Kimberlain 建議，未來需要更多研究，來釐清綠茶康普茶與紅茶康普茶之間的差異，同時也要考量額外添加的糖分（它是發酵所需，但如果添加過量或以果汁製作，可能在血糖控制上有反效果）。
Costa 也提醒，最好選擇深色瓶裝的康普茶，以減少光線對康普茶中有益成分的破壞。若要在家自製，衛生和原料使用要非常謹慎，以免污染。
留意康普茶中的添加糖
「挑選康普茶時，建議閱讀標示，選擇低糖、低熱量的品項。」Costa 建議。
Kimberlain 特別提到，添加糖對體重、脂肪肝、心臟疾病和血糖等均可能造成影響，因此值得多留意標示。美國心臟學會建議男性每天添加糖不超過 36 克（約 9 小匙），女性則不超過 25 克（約 6 小匙）。
「許多低糖康普茶，每份大約 4 克糖（1 小匙），消費者在購買時可以做為參考。」Kimberlain 分享道。
第二型糖尿病患者在飲用康普茶前應注意什麼
「在嘗試任何新事物（包括康普茶）前，跟醫療專業人員討論總是必要的。」Kimberlain 告訴「醫牙醫牙唷」。
Costa 也建議，如果有第二型糖尿病，最好先和醫療提供者討論，評估是否適合以及合適的飲用量。並強調，康普茶並不能取代傳統糖尿病治療，例如生活方式改變、藥物或胰島素療程。
「沒有任何一種食物或飲品能『治癒』糖尿病，不過像康普茶這樣的功能性食物，納入均衡飲食中，對糖尿病管理也許能帶來加乘效果。」Costa 表示。
其他有關康普茶的注意事項
- 康普茶的咖啡因含量與一般茶相仿，若大量飲用，咖啡因攝取量可能因此增加。
- 康普茶不建議懷孕或哺乳期間飲用，也不適合兒童，主要是因為咖啡因及其微量酒精含量。
- 如果想嘗試康普茶（經醫療專業人員同意後），建議先從少量開始。
- 持續監測血糖反應：每個人的身體對康普茶等發酵飲品的反應都有差異。
總而言之，雖然這項研究對康普茶在降低第二型糖尿病患者血糖的效果帶來初步肯定，但也強調需要更多且更大規模的研究，才能更完整地說明康普茶在糖尿病管理中的角色與潛力。