康普茶是一種健康飲品(發酵食品)，可能具有多種健康益處，例如支持腸道保健、預防感染、改善血糖、降低膽固醇等等，在美國、中國、歐洲、韓國、歐美等地都吹起喝康普茶的風潮，明星瑪丹娜、Lady Gaga、BTS等也都力推這個茶飲，而這款發酵茶的口味、風味，台灣民眾對它的接受度也算高，喝起來酸甜+有氣泡口感，因此市面上能找到這類產品，例如葡萄王網站上購物車可以買到康普茶。
它主要由茶、糖分與益生菌(酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等共生菌)混合後，經過一到兩週的發酵而成。發酵過程中會產生多種具有生物活性的物質（例如葡萄醣醛酸），這些物質被認為與康普茶的潛在保健效果有關。然而，康普茶也有其可能的副作用、注意事項，以及與藥物的交互作用需要留意。
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康普茶重點概覽
- 主要成分： 酚類化合物、兒茶素、黃酮類、鉀、錳、胺基酸、維生素 E、維生素 K2
- 其他常見名稱： 冬菇茶、紅茶菌、紅茶菌母、紅茶菌茶、紅茶菇
- 在美國之法律地位： 合法銷售，屬於非處方產品
- 建議劑量： 約 4 盎司（約 100 克）普遍認為安全，如有疑慮可先諮詢醫師或營養師
- 安全考量： 若過量或不正確製作，可能導致頭暈、頭痛、過敏反應、腸胃不適等；另因含有微量咖啡因與微量酒精含量，應留意個人對咖啡因和酒精濃度的耐受度。
康普茶的用途 (Uses)
康普茶的有效成分（如多酚、黃酮類、兒茶素）具有抗氧化的特性。初步研究顯示，康普茶可能具備以下生理作用：
- 抗氧化
- 抗發炎
- 抗菌
- 抗高血壓
- 抗癌
- 神經保護（保護大腦）
- 促進傷口癒合
- 抗糖尿病
- 保肝作用
- 預防高膽固醇
不過，由於目前康普茶尚未有「標準化」的製作流程，不同產品間的潛在功效可能大不相同。以下是康普茶常見被提及的一些用途或潛在好處：
腸道健康
作為發酵飲料，康普茶含有益生菌，可幫助平衡腸道微生態。有研究以高脂、高果糖飲食餵食老鼠，並在後期讓牠們飲用綠茶或紅茶製作的康普茶，結果顯示老鼠的腸道微生態得到改善。然而，目前關於人類的研究有限，仍無明確證據證實康普茶能直接改善人類腸道健康。
免疫力增強
康普茶中的益生菌、維生素 B 群，以及多酚類抗氧化物質都可能對免疫系統有所助益，例如：
- 益生菌有助於優化腸道菌叢，而腸道與免疫功能密切相關。
- B 群維生素（特別是 B6）能協助 T 淋巴細胞與介白素的生成，這些免疫因子有助於抵禦感染。
- 多酚類抗氧化物質可以減少體內發炎、提升免疫細胞功能。
細菌感染
一些研究認為康普茶具有抑菌效果，特別是對金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）以及克雷白氏肺炎菌（Klebsiella pneumonia）等細菌可能有一定的抑制作用。推測是因為康普茶中含有醋酸、兒茶素等成分。不過，目前主要是實驗室研究，仍需更多人體試驗證實。
降低血糖
有部分研究認為康普茶可能具有降血糖的潛在效果。一項在小鼠的實驗中，綠茶康普茶被認為可改善腸道菌叢，減少發炎並降低胰島素阻抗，進而有助於控制血糖。另一項對 11 位健康成人的研究則顯示，與蘇打水或無糖檸檬水相比，同時搭配高升糖指數餐食時，康普茶可顯著降低餐後血糖與胰島素。然而，目前研究規模仍小，尚需更多大規模臨床試驗，但至少可以肯定對於預防和改善糖尿病有所幫助，但是市售康普茶大多都有加糖，因此還是不建議糖尿病患者喝。
降低膽固醇
在兔子的研究中發現，搭配高膽固醇飲食的兔子，在服用康普茶後，其血液中的總膽固醇有明顯降低，且也可看到三酸甘油酯（甘油三酯）與低密度脂蛋白（LDL，俗稱「壞」膽固醇）的減少。不過，與人類相關的研究仍然不足，因此尚無法肯定康普茶能作為降膽固醇的治療方式。
肝臟健康
有人認為康普茶具肝臟保護效果，甚至有「排毒」之說，但目前主要可確定的是它可能具備某種程度的「保肝」作用。有小鼠研究顯示，飲用康普茶可降低肝酵素並減少肝脂肪累積，而且可能減少肝臟發炎與瘢痕化。不過，這並不代表康普茶能治癒肝病，只能說它有可能在一定程度上緩解或穩定肝臟受損。仍需要更多在人類身上的研究來確定。
潛在副作用 (Side Effects)
大多數情況下，康普茶被認為是安全的，但仍有一些潛在風險：
常見副作用
由於康普茶含有活的益生菌菌種，如果製作過程不當，或是在不潔條件下發酵，可能導致以下不適：
- 頭暈
- 頭痛
- 過敏反應
- 腸胃不適(胃酸分泌較多或胃食道逆流)
這些副作用大多與「自製康普茶過程」不當或個體免疫力低下有關。
嚴重副作用
極少數情況下，若大量或長期過度飲用，並且製作不當，可能導致較嚴重的副作用。案例報告曾提及，一名女性每天飲用 32 盎司（約 8 倍於一般建議量）的康普茶，加上 10～15 盎司的葡萄酒，持續三個月後出現肝壞死。其他少數病例也曾報導腎衰竭、乳酸中毒、肝炎等，因此肝腎功能不好的人可能要減少或避免飲用。
因此，選擇有信譽品牌並遵循正確用量（尤其在家自製時），可降低上述風險。
注意事項 (Precautions)
目前尚無充分的人體研究可證實康普茶對所有人都完全安全。以下族群較適合避免或限制飲用康普茶：
- 嬰兒
- 4 歲以下幼童
- 孕婦
- 失眠患者
- 消化道不佳者
- 肝腎患者
- HIV 患者
- 免疫功能不好者
至於哺乳期是否能喝康普茶，相關數據不足，建議先諮詢專業醫療人士。
康普茶的製作方式 (How It’s Made)
康普茶多以綠茶、紅茶或烏龍茶為基底，另加入糖與「SCOBY」（益生菌與酵母共生菌種）進行發酵。製作方式會因茶的種類、發酵時間等因素而異，而這些差異也會影響最終產品的成分與口感。
通常，康普茶帶有微酸、帶點水果香氣且略帶氣泡的口感，若放置數天未飲用，其味道可能開始轉為更接近酒醋。
建議用量 (Dosage)
美國疾病管制與預防中心（CDC）曾建議，成人每天飲用 4 盎司左右的康普茶屬於安全範圍。由於目前尚無大型研究驗證長期大量飲用的安全性，若超過此量或長期大量飲用，可能增加副作用風險，例如肝毒性、過敏、噁心、嘔吐、頭痛、黃疸、腎衰竭和乳酸中毒。
為了避免潛在毒性或不適，建議遵循適量原則。
康普茶的安全性 (Safety)
尚無關於康普茶大規模長期安全性的定論。雖然普遍認為適度飲用康普茶是安全的，但還是要注意以下幾點：
- 如果你有免疫系統問題或慢性疾病，飲用前最好先諮詢醫療專業人員。
- 盡可能選擇有信譽的商業品牌，以降低受污染或醱酵不良的風險。
- 注意康普茶含有微量酒精與咖啡因，對酒精或咖啡因敏感者要特別謹慎。
藥物與康普茶的交互作用 (Interactions)
康普茶可能與一些藥物或保健品產生交互作用。
例如，康普茶可能具有降血糖作用，若與降血糖藥物同時使用，需防範低血糖的風險（症狀包括疲倦、易怒、心律不整、頭痛等）。
若正在服用任何其他藥物或補充品，建議先與醫師或藥師討論，以確保安全。
康普茶的保存方式 (Storage)
無論是市售或自製康普茶，開封後或製作完成後，都應放置在冰箱中冷藏。若放在常溫，康普茶會繼續發酵，味道與品質可能改變，益生菌含量也可能有所波動。
4 歲以下孩童不建議喝康普茶，故應放置在他們拿不到的地方。
遵守產品包裝上的保存期限。一般來說，康普茶在適當冷藏情況下可保存數週到數個月，但口感與功效可能在時間過久後逐漸減弱。
相似產品 (Similar Products)
以下幾種保健品或食品，可能在部分機制上與康普茶相似：
- 益生菌補充劑： 包括膠囊、粉末、軟糖等形態。部分研究顯示特定益生菌菌株有助調節腸道微生態，但對免疫功能及身體健康的實際效果因人而異。
- 薑： 薑中的薑酚等活性成分被認為具有抗菌作用，特別對大腸桿菌、傷寒沙門菌及枯草桿菌等有一定抑制效果。
- 朝鮮薊萃取物： 研究顯示，朝鮮薊萃取物或能顯著降低總膽固醇、低密度脂蛋白及三酸甘油酯。
- 蒲公英： 動物實驗指出，蒲公英有助於減少肝臟脂肪堆積，可能對代謝功能及肝臟健康有所益處。
建議在添加任何新補充品前，先諮詢專業人員，並且一次僅嘗試一種，以便監測身體反應。
選購康普茶應注意什麼？
市面上除了飲用型康普茶，也有粉末或膠囊等劑型，但大部分研究針對的都是飲用型康普茶。
通常康普茶產品多為素食及不含麩質。有的品牌提供有機選項。若你有特定飲食需求，建議仔細閱讀產品標示。
康普茶目前並無統一的規範或強制檢測，故選擇可信度高、口碑好的品牌很重要。如果你想在家製作康普茶，請務必確保製作環境與器具的清潔度，並嚴格遵循正確發酵與保存溫度。
總結
康普茶是一種以茶、糖與益生菌菌種 SCOBY 發酵而成的飲品，經常被宣傳具有多種健康益處，包括對血糖、膽固醇、細菌感染及肝臟的潛在改善。然而，這些功效多數仍缺乏大規模、可靠的人體試驗來證實。
康普茶並非對所有人都適合，且若未正確製作或過量飲用，可能導致副作用甚至嚴重健康問題。若你想嘗試康普茶，建議先與醫療專業人士討論評估自身狀況，並從少量且有信譽品牌的產品開始飲用，確保安全。若自行製作，更要嚴加注意衛生及保存環境，以降低潛在風險。