鱈魚肝油好處
- 富含維生素 A 與 D
- 可能減少發炎
- 可能改善骨骼健康
- 可能減輕關節疼痛
- 可能支持眼睛健康
- 可能降低心臟疾病風險
- 可能改善焦慮
- 可能有助於治癒胃潰瘍
- 容易攝取
重點概要
鱈魚肝油是一種富含健康脂肪、維生素和抗氧化劑的魚油補充品。和一般魚油一樣，鱈魚肝油富含Omega-3脂肪酸，與許多健康益處相關，包括減少發炎以及降低膽固醇。
此外，鱈魚肝油還含有維生素A和維生素D，兩者皆對健康有許多好處。
本文將探討有科學依據的鱈魚肝油9大好處。
1. 富含維生素 A 與 D
大部分的鱈魚肝油來自大西洋鱈魚的肝臟。
歷史上，鱈魚肝油被用於減輕關節疼痛並治療佝僂病（因缺乏維生素D而導致的兒童骨骼脆弱）。
雖然鱈魚肝油也是一種魚油補充品，但它與一般魚油不同：一般魚油取自鮪魚、鯡魚、鳀魚、鯖魚等富含脂肪的魚之肌肉組織，而鱈魚肝油則是從鱈魚的肝臟提煉。
肝臟富含脂溶性維生素，如維生素 A 和維生素 D，因此鱈魚肝油的營養成分十分豐富。
每 1 茶匙（約 5 毫升）的鱈魚肝油，約含有：
- 熱量：41 大卡
- 脂肪：4.5 公克
- Omega-3 脂肪酸：890 毫克
- 單元不飽和脂肪：2.1 公克
- 飽和脂肪：1 公克
- 多元不飽和脂肪：1 公克
鱈魚肝油的營養價值非常高：只要 1 茶匙就能提供約 150% 的維生素 A 每日需求量，以及約 56% 的維生素 D 每日需求量。
維生素 A 在身體中扮演多種角色，包括維持眼睛、腦部功能及皮膚健康。考量到鱈魚肝油中的維生素 A 含量較高，需注意成人男性及19歲以上女性的維生素 A 可耐受上限為每日 3,000 微克 (RAE)。而 1 茶匙的鱈魚肝油就含有約 1,350 微克 RAE。
鱈魚肝油同時也是最佳的天然維生素 D 來源之一，維生素 D 能幫助身體調節鈣質吸收，進而維持骨骼健康。
總結
鱈魚肝油含有豐富的維生素 A 與 D，營養價值相當高。
2. 可能減少發炎
發炎是身體對抗感染和促進傷口癒合的自然過程。但有時，發炎可能在低程度下持續很久，成為慢性發炎，這種狀況可能導致高血壓及某些疾病風險上升，例如心臟病。
鱈魚肝油中的 Omega-3 脂肪酸能透過抑制體內促進發炎的蛋白質，來減少慢性發炎。
此外，鱈魚肝油也含有維生素 A 與 D，兩者皆為強力的抗氧化劑，可以與有害自由基結合並中和之，從而降低發炎。
值得注意的是，一些研究亦顯示，缺乏維生素 A 與維生素 D 的人更容易罹患慢性發炎。
總結
鱈魚肝油中的 Omega-3 脂肪酸可抑制促進慢性發炎的蛋白質，而維生素 A 與 D 則具有抗氧化作用，能進一步減少發炎。
3. 可能改善骨骼健康
隨著年齡增長，保持骨骼健康非常重要。大約在 40 歲以後，骨質會開始流失，尤其在停經後，骨折風險會提高。
鱈魚肝油是維生素 D 的良好來源，維生素 D 可以幫助身體從腸道中吸收鈣質，進而維持骨骼強度。
有研究顯示，若搭配高鈣飲食，補充維生素 D（如鱈魚肝油）能減少成人的骨質流失。
對於健康兒童，仍需要更多臨床及長期研究來進一步了解維生素 D 對骨質密度的影響。
對那些居住在遠離赤道地區的人來說，因為日照不足而合成維生素 D 不易，補充富含維生素 D 的鱈魚肝油更顯重要。
總結
鱈魚肝油富含維生素 D，有助於維持強健的骨骼，尤其對於居住在日照較不足地區的人而言更為關鍵。
4. 可能減輕關節疼痛並改善類風濕性關節炎症狀
類風濕性關節炎是一種自體免疫疾病，會對關節造成損害。目前尚無法根治類風濕性關節炎，但早期研究指出，鱈魚肝油可能減少關節疼痛，並改善晨間僵硬及腫脹等症狀。
在一項研究中，43 人每日服用 1 公克的鱈魚肝油，連續 3 個月，結果顯示晨間僵硬、疼痛和腫脹等症狀獲得緩解。
另一項研究則發現，58 名受試者中，有 39% 在服用鱈魚肝油後，能安全地將消炎藥物的使用量減少 30%以上。
推測這些好處是因為鱈魚肝油中的 Omega-3 脂肪酸可以抑制關節中的發炎反應，並降低進一步損害。
總結
鱈魚肝油具有減輕關節發炎的潛力，對於罹患類風濕性關節炎的人來說，或許能緩解疼痛並改善症狀。
5. 可能支持眼睛健康
視力喪失在全球是非常普遍的健康議題，全球約有超過 22 億人受到不同程度的視力問題影響。
導致視力喪失的原因很多，其中青光眼和與年齡相關的黃斑部病變（AMD）是兩大主因，皆與慢性發炎有關。
有些研究顯示，Omega-3 脂肪酸能降低青光眼的某些風險因素，例如眼壓與神經損害。
此外，飲食中維生素 A 攝取量高，也可能比維生素 A 攝取不足的人更能降低罹患青光眼和 AMD 的風險。
不過，雖然維生素 A 對眼睛健康有益，但並不建議高劑量攝取，以免發生維生素 A 中毒。
總結
鱈魚肝油富含 Omega-3 與維生素 A，兩者可能有助於預防因發炎而引起的眼疾，例如青光眼與黃斑部病變。
6. 可能降低心臟疾病風險
心臟病是全球主要死因之一，每年約有超過 1,790 萬人因此死亡。
有研究顯示，經常食用魚類的人，其心臟病風險較低，推測這與魚類中的 Omega-3 脂肪酸有關。
Omega-3 對心臟具有多種潛在好處，包括：
- 降低三酸甘油酯：鱈魚肝油中的 Omega-3 脂肪酸可能使三酸甘油酯下降 15–30%。
- 提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇：Omega-3 脂肪酸能提高「好」膽固醇 HDL 的含量，與較低心臟病風險相關。
雖然補充魚油（包含鱈魚肝油）有助於改善心血管風險因子，但是否能預防心臟病或中風，尚未完全確定。
目前直接針對鱈魚肝油與心臟病風險的研究不多，許多研究都將鱈魚肝油歸納在一般魚油的範疇內，因此需要更多專門針對鱈魚肝油的研究才能得出更明確的結論。
總結
鱈魚肝油可能有助於降低某些心臟疾病風險因子，但目前尚需要更多聚焦於鱈魚肝油本身的研究。
7. 可能改善焦慮與憂鬱症狀
焦慮與憂鬱是相當常見的心理健康問題，全球受影響人數高達 6 億多人。
有研究指出，慢性發炎與焦慮、憂鬱症之間可能存在關聯。
鱈魚肝油中的 Omega-3 脂肪酸因能降低發炎，被認為有助減輕焦慮與憂鬱的症狀。然而，整體成效相對溫和，且研究結果不一。
另有一些研究發現，維生素 D 水平提高與憂鬱症狀減少之間存在相關性，但目前證據尚未完全確立。後續仍需更多研究來闡明維生素 D 如何在大腦中發揮作用，可能與刺激血清素等荷爾蒙釋放有關。
總結
鱈魚肝油中的 Omega-3 與維生素 D 可能有助於舒緩焦慮與憂鬱症狀，但仍需要更多研究加以佐證。
8. 可能有助於治癒胃部與腸道潰瘍
胃潰瘍是指胃或腸道內壁出現小破損，症狀可能包含噁心、上腹疼痛及不適。這些潰瘍常由細菌感染、吸菸、大量使用消炎藥或胃酸過多造成。
動物研究顯示，鱈魚肝油可能有助於治療胃潰瘍，特別是對胃部及腸道潰瘍具有癒合效果。不過，這些結果主要來自動物研究，尚需更多人類研究來確認鱈魚肝油對潰瘍的具體療效。
總結
鱈魚肝油或許能促進胃部與腸道潰瘍癒合，但需要更多人類研究才能提出明確建議。
9. 容易加入日常飲食
鱈魚肝油很容易融入日常飲食，最常見的劑型是液體或膠囊。
目前沒有固定的攝取指引，多數建議基於 Omega-3 脂肪酸、維生素 A 和維生素 D 的安全攝取範圍而定。常見的日常劑量為 1～2 茶匙，也有些人每日會攝取最多 1 湯匙，一般認為在此範圍內是安全的。不過，再高劑量可能導致維生素 A 過量。
雖然鱈魚肝油很健康，但因其具有抗凝血特性，若正在服用降血壓或血液稀釋劑，應先諮詢醫師再考慮補充。
此外，孕婦也應先向醫師諮詢，因為高劑量的維生素 A 可能對胎兒產生不良影響。
總結
鱈魚肝油容易添加進日常飲食，但仍需留意用量，以避免維生素 A 過量或與其他藥物產生交互作用。
最後總結
鱈魚肝油是一種營養豐富的魚油補充品，方便取得，並且含有 Omega-3 脂肪酸、維生素 A 與維生素 D。
其潛在好處包括：骨骼更強健、減少發炎、減輕關節疼痛等。
如果想嘗試補充鱈魚肝油，一般建議每日 1～2 茶匙。若不喜歡魚腥味，可選擇膠囊劑型，或將液體鱈魚肝油攪拌進冰沙或飲品中，幫助改善氣味與口感。