魚肝油與魚油是兩種不同的保健品，來自不同的魚類來源，也各自擁有獨特的好處。不過，從廣義上說，魚肝油其實算是一種特定類型的魚油。
這兩者都含有豐富的Omega-3脂肪酸，而這些Omega-3脂肪酸對人體多個系統都相當重要，也可能有助於預防多種疾病。人體無法自行合成Omega-3脂肪酸，因此必須透過飲食或補充劑來攝取。
魚油中的主要Omega-3脂肪酸包括EPA（Eicosapentaenoic acid）與DHA（Docosahexaenoic acid），這些被稱為「好油」，是維持健康不可或缺的營養素。
某些植物來源（例如堅果、種子、植物油）則含有另一種Omega-3脂肪酸：ALA（α-亞麻酸），但目前尚未證實ALA對健康的益處能與魚油中的EPA和DHA相當。
如果每週沒有吃足夠份量（每週2～3份，不要油炸）富含Omega-3的魚類，就可能需要透過魚油或魚肝油來補充。
來源：魚油與魚肝油從哪裡來？
魚油
一般多取自富含油脂的魚類肉部，例如：
鯡魚
鮪魚
鯷魚
鯖魚
鮭魚
鱈魚肝油
顧名思義，是從鱈魚的肝臟提取，常見的種類是大西洋鱈魚或太平洋鱈魚。
魚之所以富含Omega-3脂肪酸，是因為它們會吃含有微藻（microalgae）的浮游生物（phytoplankton），而微藻本身就是Omega-3脂肪酸的最初來源。
魚肝油的好處
魚肝油除了含有EPA和DHA，還含有大量的維生素A與維生素D。許多潛在益處被認為與其強大的抗發炎特性有關。
相較於一般魚油，魚肝油之所以有其獨特之處，往往是因為其中的維生素A與D。它可能帶來以下幫助：
- 降低全身性發炎
- 減輕關節炎相關疼痛
- 減少焦慮與憂鬱
- 促進胎兒大腦發育與視力健康
- 維持骨骼密度
- 孕期或新生兒使用時，有助於降低第1型糖尿病的風險
- 支持免疫系統健康
- 預防上呼吸道感染
- 降低血液中三酸甘油酯（又稱甘油三酯）的含量
- 降低血壓
- 稍微提升高密度脂蛋白（HDL，也稱「好膽固醇」）
- 預防血管斑塊堆積
過去在美國，給孩子服用魚肝油（尤其為了預防佝僂病）一度非常普遍，但後來由於擔心可能造成維生素中毒，這種做法慢慢減少了。
魚油的好處
魚油中約有30%是純的Omega-3脂肪酸。魚油對於下列方面尤其有幫助：
- 心臟健康
- 心理健康
- 減少發炎
- 懷孕與哺乳
魚油可能帶來以下益處：
- 支持健康的大腦發育與功能
- 預防或減輕某些心理健康狀況（如思覺失調、雙相情感障礙）
- 幫助減少腰圍脂肪
- 減少類風濕性關節炎的發炎與疼痛
- 維持皮膚健康
- 支持懷孕、胎兒發育及哺乳期健康
- 支持肝臟健康
安全性：魚油與魚肝油的可能風險
整體而言，魚油和魚肝油都被認為是相對安全的，不過在開始服用前，仍應該先諮詢醫師。此外，它們可能引發某些輕微副作用，也不一定適合所有人：
- 如果要給小孩服用，請先諮詢兒科醫師
- 目前還不確定對魚、海鮮過敏者是否安全
- 心血管或血液疾病患者，在服用前需要更謹慎
魚肝油可能導致
- 打嗝
- 流鼻血
- 胃灼熱
- 血液變稀（抗凝血作用）
- 維生素A與D過量（雖然這點仍有爭議）
懷孕期間不建議服用魚肝油。
魚油可能導致
- 凝血功能受影響或流鼻血
- 噁心
- 腹瀉
- 皮疹
- 消化不適，打嗝時可能有魚腥味
- 可能降低維生素E含量
- 可能與避孕藥、含有奧利司他（orlistat）的減重藥物、某些血液相關藥物產生交互作用
建議用量：要多少才夠？
魚油和魚肝油都可以透過膠囊或液體形式服用。與吃新鮮魚相比，這些補充劑通常含較低的汞（重金屬）含量。
在計算用量時，重點在於其中的EPA、DHA以及魚肝油特有的維生素A和D。EPA與DHA尚無固定的官方建議劑量，最好與醫師討論，並依照產品標示來確認含量，也可以參考一份魚的平均含量做比較，例如：
- 3盎司（約85克）的野生大西洋鮭魚（煮熟）含有約1.22克DHA、0.35克EPA
- 3盎司（約85克）的太平洋鱈魚（煮熟）含有約0.10克DHA、0.04克EPA
需要注意的是，「愈多愈好」並不適用於Omega-3脂肪酸，過量攝取可能帶來風險。
如果同時想要Omega-3和維生素A、D，可以直接選擇魚肝油。如果不想要額外的維生素A和D，就選擇一般魚油即可。也可以搭配其他維生素A、D補充劑，而不一定要服用魚肝油。
建議在正餐或含有脂肪的食物一起服用魚油或魚肝油，有助於吸收與消化。
若您正在服用處方藥，不應自行停藥而改吃保健品，請務必先諮詢醫師。
購買補充劑該注意什麼？
魚油通常比魚肝油更容易買到。不過，現在隨著保健品越來越普及，不管是在超市、保健食品店，甚至網路（大型量販或電商平台）都能取得多種品牌。
品質是選購的關鍵，但要判斷品質並不容易。建議可以：
- 諮詢醫師，詢問他們信賴的品牌
- 查閱第三方實驗室的檢驗報告，確保產品純度與品質
儲存時，應放在陰涼、乾燥的地方，打開後若聞到油已經有變質的味道，就不要服用。
結論
魚油與魚肝油都能提供身體所需的Omega-3脂肪酸，這些脂肪酸對心臟、大腦以及懷孕期間的胎兒發育等方面都相當重要。魚肝油額外含有維生素A與D，因此在選擇時，可依照個人需求（是否需要補充維生素A、D）來決定。如果不希望攝取過量維生素A與D，或想自行搭配其他維生素補充劑，就可以選擇一般魚油。在開始服用前，若有任何疑慮，最好先徵詢醫師的專業建議。
